Adrian Mathier Nouveau Salquenen. A Salquenen, on est déjà outre-Raspille, ce cours d’eau qui marque la frontière des langues, et donc dans le Haut-Valais.
Des Mathier, dans le vin, il y en a plusieurs. Aujourd’hui, le plus connu est sans doute Diego. A la tête d’Adrian Mathier Nouveau Salquenen depuis 2001, il a été sacré deux fois Vigneron de l’année au Grand Prix du vin suisse, en 2007 et en 2011. Seul Provins-Valais a fait aussi bien, en 2008 et 2013.
Les deux entreprises ont en commun d’avoir été fondées en 1930. L’arrière-grand-père de Diego, Ferdinand, contrôleur des vignes pour le Haut-Valais, lança sa cave avec ses frères. Auparavant, l’aîné avait légué son nom à Albert Mathier & Fils, qui s’est signalée, ces dernières années, en réhabilitant les techniques d’élevage des vins en amphores de terre cuite enterrées. Quant à la raison sociale originelle, devenue Théophile Mathier, elle fut revendue à Gregor Kuonen.
Petit-fils de Ferdinand, Adrian Mathier construit un bâtiment à son propre nom en 1956. Personnage influent du PDC valaisan, il a rénové la manière d’élaborer (et de vendre) du vin, et singulièrement du pinot noir, cépage emblématique de Salquenen. Dans les années 70, sa commune fut la première à introduire des limites de rendement, préfigurant celles de l’AOC Valais de 1991, et à adopter un règlement de Grand Cru. Dès 1972, la cave, propriétaire aujourd’hui d’une trentaine d’hectares, mais qui achète aussi de la vendange, s’était résolument tournée vers la vente en bouteilles. L’un de ses pinots, l’Ambassadeur des Domaines, fut un des premiers à être élevés en barriques de chêne, dès 1988.
Des parrains prestigieux
Les trois fils d’Adrian Mathier ont tous suivi la filière des hautes études économiques de Saint-Gall. Etabli dans la région zurichoise, Pierre-Alain s’est formé chez Mondavi, en Californie. Depuis près de vingt ans, ce consultant en entreprises est aussi le président de la Cave Amann, à Bischofszell (TG), et possède le Domaine des Virets, à Saint-Léonard (VS). Ivo, qui fit ses premières armes chez Antinori, en Toscane, est à la tête de la cave Fin Bec, à Pont-de-la-Morge. Quant à Diego, avant d’être couronné deux fois roi du vin suisse, il s’en est allé à la Romanée-Conti voir comment les Bourguignons domptent le pinot noir.
Ombre au tableau, la famille Mathier a été éclaboussée, ces derniers mois, par des accusations portées par un ex-partenaire viticole. La justice valaisanne a été saisie de ce contentieux.
Sur l’internet: www.mathier.com
Gilliard, Sion.
Une empreinte vaudoise, puis alémanique
Bonvin 1858, Sion.
La plus ancienne cave de pure souche
Varone, Sion.
En attendant une nouvelle vitrine
Defayes-Crettenand, Leytron.
Une famille à la vigne
Adrian Mathier Nouveau Salquenen.
Un patronyme tout simplement incontournable dans le Haut-Valais
Domaines Rouvinez, Sierre et Martigny.
L’irrésistible ascension d’une dynastie
