L’histoire d’Emanuele Zanchi est celle d’un petit garçon qui a toujours adoré la glace et rêvé de créer sa propre entreprise. «A 5 ans, j’avais une petite machine à faire des glaces. Je les faisais goûter autour de moi.» Né à Gênes, il se lance pourtant d’abord dans des études de finance et de gestion, avant de travailler dans la fusion et acquisition d’entreprises chez KPMG. Puis déménage à Londres en compagnie de sa femme. Il y devient trader dans le domaine maritime, elle y travaille comme médecin. Mais Emanuele et Fabrizia se sentent bien loin de Gênes et ne voient pas beaucoup d’occasions de faire progresser leur carrière. Cap sur Genève, plus près de leurs racines, où le trader reste moins d’une année dans le domaine du négoce de matières premières. «En 2009, les entreprises du secteur ont commencé à réduire leur personnel. C’était le moment d’arrêter.»
Le moment ou jamais de réaliser son rêve. Le professionnel de la finance le fait à sa manière: il ne laisse rien au hasard. De Turin à Palerme en passant par Rome, il parcourt la Botte à la recherche du meilleur glacier. C’est auprès de Palmiro Bruschi, en Toscane, qu’il se formera. «Il m’a aidé à démarrer et m’a donné confiance.»
Le trader reconverti se lance en 2011, avec ses économies et l’aide financière de sa famille. Quatre ans plus tard, il ouvre sa quatrième arcade, à Nyon. «Je travaille tous les jours, de 6 h à 22 h et le dimanche dès 7 h. Nous fermons quatre mois par année, mais je ne me repose pas: je prépare la saison suivante.»
Voici dix-huit mois, il est devenu papa. «Les parents de mon épouse viendront nous aider. Car, avec un tel rythme de vie, même Superman n’y arriverait pas.»
Manu il gelato italiano, rue des Pâquis 15, rue des Eaux-Vives 21, rue de Carouge 65 à Genève. Rue de Rive 32, Nyon. www.manugelato.ch
Né à Gênes
Prénom: Emanuele
Nom: Zanchi
Profession: entrepreneur
En Suisse depuis: 2008
Nationalité: italienne
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