Des centaines de bouteilles de vin en provenance de presque toutes les régions d’Italie, des tomates séchées, des filets de thon qui n’ont rien à voir avec leurs cousins des grandes surfaces, des huiles d’olive travaillées dans un pressoir du Moyen Age: les 58 mètres carrés de l’Enoteca Capponi à Lausanne, divisés en entrepôt et en carnotset, fleurent bon l’Italie. C’est d’ici que Roberto et son épouse Vanessa vivent leur passion pour les bons produits.
Né à Cagliari, Roberto a d’abord travaillé comme géomètre sur son île natale, avant de mettre le cap sur Lausanne, par amour. L’histoire n’a pas duré, mais il est resté, et c’est de la Suisse et de sa seconde femme qu’il est tombé amoureux. «J’adore la Suisse, c’est ma deuxième patrie. Je suis persuadé que c’est un modèle pour beaucoup de pays, notamment pour sa démocratie et son système d’apprentissage.»
Voici quelques années, ce passionné de gastronomie a quitté son poste de directeur chez un fabricant d’ascenseurs pour seconder son épouse dans leur commerce. Bien vu: la petite entreprise a pris son envol. Aujourd’hui, elle compte pas moins de 3000 clients que le couple connaît et bichonne personnellement, notamment en organisant des dégustations et des dîners à thème. Les produits sont choisis en Italie, à la faveur de visites chez de petits producteurs et lors de foires.
Roberto n’a-t-il jamais l’ennui de sa belle île? «Quand je suis en Sardaigne, je n’ai pas envie de repartir. Lorsque je suis ici, je n’y pense pas. Mais deux choses me manquent: l’odeur des plantes méditerranéennes et la mer. Elle me fascine.»
Enoteca Capponi, avenue de Cour 80, Lausanne, 021 648 29 74
Né en Sardaigne
Prénom: Roberto
Nom: Capponi
Profession: commerçant
En Suisse depuis: 1986
Nationalités: suisse et italienne
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