Alors que tout le monde s’abrite dans les maisons pour se protéger de la canicule, Chander Parkash Vashkev arrive à vélo. Grand brun élégant, le jeune papa respire la sérénité. Ce calme exemplaire, il le doit à la méditation et à son amour pour la course à pied. Il nous invite à l’intérieur de la petite boutique bio, Les Semailles, dont sa femme est propriétaire. C’est toutefois Chander qui est aux commandes de l’échoppe le temps que son épouse se remette de son accouchement. Depuis un mois, sa vie va à cent à l’heure. Un rythme soutenu qui ne l’empêche pas d’échanger des heures sur le sens de la vie, le karma, le yoga, le soufisme, la réincarnation…
«Je m’occupe de mon restaurant le soir et de la boutique la journée, en plus de cela j’organise mes rencontres de méditation les mardis.» L’activité principale de Chander reste le Maharadjah, son restaurant indien. Les meubles, les couleurs, les lampes, chaque coin rappellent le Penjab – région du nord de l’Inde – dont il est originaire. Des photos de sa famille issue de la classe des brahmanes – la plus haute caste indienne – et sa façon d’en parler montrent le respect qu’il voue à ses aînés. Si Chander est bien entouré dans sa vie, en cuisine, il est totalement indépendant et œuvre tout seul dans son restaurant.
Souriant et apaisé, le Valaisan est fier de son parcours. Arrivé en Valais à 19 ans, il considère ces montagnes comme sa maison. «Je viens de l’extérieur mais je ne me sens pas étranger, le Valais est le berceau de mes rêves», explique le quinquagénaire. L’Indien n’a cependant pas coupé contact avec sa région. Tout l’argent récolté par la vente des Tchaï est versé à son association Planète enfants, qui vient en aide aux enfants du nord de l’Inde et du centre du Népal.
Le Maharadjah, Chez Chander, rue de Lausanne 52, Sion
Né en Inde
Prénom: Chander
Nom: Parkash Vashkev
Profession: cuisinier
En Suisse depuis: 1985
Nationalité: suisse
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